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米菓は４００年以上の歴史を持つ伝統菓子であり、米の産地によってそれぞれの品質が違い、それが製品の味覚や香りに決定的な影響をもたらします。
さらに、水、湿度、温度などの自然環境や素材の搗き方、乾燥、焼き方などの作業が若干変わるだけで、同じ製品ができないほど難しい素材です。
それらの素材を吟味し、昔ながらの製法で熟練された職人たちのかたくなまでに守り伝えられた伝統の技の逸品。
丹精込めて焼き上げた「おかき・お煎餅」を用意し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

あられや源兵ヱ